ในจังหวะชีวิตที่เร่งรีบ การได้หยุดพักและดื่มด่ำกับมื้ออาหารท่ามกลางธรรมชาติ คือช่วงเวลาแห่งความผ่อนคลายที่มีค่าอย่างแท้จริง และนี่คือสิ่งที่ “Gaya” (กายา) ร้านอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แห่งใหม่ ภายใน Sama Garden BITEC BURI ตั้งใจมอบให้แก่ผู้ที่ได้มาลิ้มลอง ด้วยการออกแบบพื้นที่ให้เป็นทั้งสถานที่รับประทานอาหารและมุมพักใจในเวลาเดียวกัน โดดเด่นด้วยคอนเซ็ปต์ “จากป่าสู่โต๊ะอาหาร” (Forest to Table) ที่ถ่ายทอดแรงบันดาลใจจากธรรมชาติ ความหลากหลายของผืนป่า และวัฒนธรรมอาหารในภูมิภาค ผ่านรสชาติอันเข้มข้นและวัตถุดิบที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน เพื่อสร้างประสบการณ์มื้ออาหารที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความประณีตในทุกสัมผัส “Gaya” (กายา) เป็นชื่อที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเทพีแห่งโลกในตำนานกรีกที่ชื่อว่า “Gaia” ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของผืนดินและชีวิต พร้อมเชื่อมโยงกับคำว่า “Kaya” ในภาษามาเลย์และอินโดนีเซีย รวมถึง “กายา” ในภาษาไทยและสันสกฤต ที่ล้วนมีความหมายเกี่ยวข้องกับบ้าน ความอุดมสมบูรณ์ และการบำบัด “Gaya” (กายา) จึงเป็นการถ่ายทอดความหมายของการหล่อเลี้ยงชีวิตอย่างยั่งยืน ทั้งในมิติของสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และความสุขทางใจ โดยทุกเมนูที่ “Gaya” (กายา) รังสรรค์ขึ้นนั้น ได้รับแรงบันดาลใจจากผืนป่าทั้งห้าในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ ป่าดิบเขา (Hill Evergreen), ทุ่งหญ้าสะวันนา (Savanna), ป่าดิบชื้น (Tropical Rainforest), ป่าชายเลน (Mangrove) และ ป่าชายหาด (Beach Forest) ซึ่งแต่ละพื้นที่ล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งในคาแรกเตอร์ของวัตถุดิบและมิติของรสชาติ ที่ถูกนำมาตีความย่างประณีตและถ่ายทอดเป็นเมนูซึ่งเต็มไปด้วยรายละเอียดและเรื่องราว เริ่มจาก “ป่าดิบเขา” ที่อุดมไปด้วยเห็ดป่าและสมุนไพรหลากชนิด เชฟได้รังสรรค์เมนู Miang-Kam Salad ใบเมี่ยงคำและยำใบชาหมัก เสิร์ฟพร้อมกุ้งกรอบและถั่วแมคคาเดเมียคั่ว ให้รสสดชื่นและช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารได้อย่างเป็นธรรมชาติ ตามด้วย Grilled Mushroom Steak และ Mushroom Fried Rice ที่ใช้เห็ดนานาชนิด อาทิ เห็ดสมองลิง, เห็ดนางรมเทา, และเห็ดนางรมแดง ผสมผสานกลิ่นหอมของสมุนไพรพื้นบ้าน...